たまには 美味いラーメンを食べてみないか と云う事で
今日のデートは 下松市の中華そば店「紅蘭」に行ってみた。
山口県東部でラーメンが美味いのが 意外なことに下松市。
牛骨中華そばは 下松ラーメンの定番的存在となっている。
最も名が通っているのが 創業昭和27年という元祖的な存在の「紅蘭」で
有名繁盛店らしく 日祭日の昼は結構行列ができていたりして驚く。

私はチャーシュー麺(並)彼女は中華そば(並)。
チャーシュー麺は、モモ肉チャーシューが放射状に置かれ、
更に中央に敷き詰められて贅沢に味わえる。
スープは半透明の醤油色で、表面に溶けた脂が薄く浮かぶ
牛骨に醤油ダレが程よく絡み ほんのりした甘さのあるクセのない上品な仕上がり。
すき焼きのような味とも言っている人もいるが、
かつてはもう少し味が濃いめだったようで
テーブルには「濃い口スープ」が置かれ
かつての味がお好みに人には調整できるようになっていた。
紅蘭ほか 下松ラーメンの多くは下松市の武居製麺の麺を使っているようだ。
場所は下松駅南口 かつて商店街のアーケードがあった通りである。
今日のデートは 下松市の中華そば店「紅蘭」に行ってみた。
山口県東部でラーメンが美味いのが 意外なことに下松市。
牛骨中華そばは 下松ラーメンの定番的存在となっている。
最も名が通っているのが 創業昭和27年という元祖的な存在の「紅蘭」で
有名繁盛店らしく 日祭日の昼は結構行列ができていたりして驚く。

私はチャーシュー麺(並)彼女は中華そば(並)。
チャーシュー麺は、モモ肉チャーシューが放射状に置かれ、
更に中央に敷き詰められて贅沢に味わえる。
スープは半透明の醤油色で、表面に溶けた脂が薄く浮かぶ
牛骨に醤油ダレが程よく絡み ほんのりした甘さのあるクセのない上品な仕上がり。
すき焼きのような味とも言っている人もいるが、
かつてはもう少し味が濃いめだったようで
テーブルには「濃い口スープ」が置かれ
かつての味がお好みに人には調整できるようになっていた。
紅蘭ほか 下松ラーメンの多くは下松市の武居製麺の麺を使っているようだ。
場所は下松駅南口 かつて商店街のアーケードがあった通りである。