たまには　美味いラーメンを食べてみないか　と云う事で
今日のデートは　下松市の中華そば店「紅蘭」に行ってみた。

山口県東部でラーメンが美味いのが　意外なことに下松市。
牛骨中華そばは　下松ラーメンの定番的存在となっている。
最も名が通っているのが　創業昭和27年という元祖的な存在の「紅蘭」で
有名繁盛店らしく　日祭日の昼は結構行列ができていたりして驚く。

kohran
私はチャーシュー麺（並）彼女は中華そば（並）。

チャーシュー麺は、モモ肉チャーシューが放射状に置かれ、
更に中央に敷き詰められて贅沢に味わえる。
スープは半透明の醤油色で、表面に溶けた脂が薄く浮かぶ
牛骨に醤油ダレが程よく絡み　ほんのりした甘さのあるクセのない上品な仕上がり。

すき焼きのような味とも言っている人もいるが、
かつてはもう少し味が濃いめだったようで
テーブルには「濃い口スープ」が置かれ
かつての味がお好みに人には調整できるようになっていた。

紅蘭ほか　下松ラーメンの多くは下松市の武居製麺の麺を使っているようだ。

場所は下松駅南口　かつて商店街のアーケードがあった通りである。